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为积累重要食品污染物污染状况监测数据，分析食品污染状况对人群健康的危害情况，提高监测点实验室分析能力，并逐步建立起四川省食品污染物监测网络和预警体系，我中心作为2009年四川省食品污染物监测点之一，于7月正式启动了食品污染物监测工作。
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本次监测的具体内容包括：金属污染物，包括铅镉汞铝；食品添加剂，包括甜蜜素、硝酸盐等；农药残留以及真菌毒素等。监测样品包括蔬菜、水果、熟肉制品、粮食等我市具有代表性、典型性和适时性的食品。目前各项工作正有序展开。
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